鱼腥草(在四川又名折耳根)，中药名。是中国药典收录的草药，草药来源为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分,于江苏、浙江、江西都有鱼腥草的种植与栽培，夏季茎叶茂盛花穗多时采割，除去杂质，晒干,那么中药材鱼腥草有哪些功效与作用以及如何食用?

鱼腥草图片

　　一、中药材鱼腥草的别名

　　臭荞麦、蕺儿根、狗耳菜、菹菜、臭腥草、折耳根。

　　二、中药材鱼腥草的药用价值

　　1、来源

　　三白草科植物蕺菜的全草或地上部分。

　　2、性味

　　辛，微寒。

　　3、归经

　　归肺经。

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　　三、中药材鱼腥草的功效与作用

　　中药材鱼腥草具有清热解毒，消痈排脓，利尿通淋的功效与作用，主治肺痈吐脓，痰热喘咳，热痢，热淋，痈肿疮毒。

　　四、中药材鱼腥草的药理作用

　　有抗菌、抗病毒、免疫增强及利尿作用。鲜汁对金黄色葡萄球菌有抑制作甩水煎剂在体外可明显促进人体周血蛋白细胞吞噬金黄色葡萄球菌的能力。此外，尚具有抗肿瘤及利尿作用。

　　五、中药材鱼腥草的化学成分

　　主含挥发油、黄酮类、有机酸、脂肪酸、生物碱、木脂素等。另含金丝桃苷、阿福豆苷、异斛皮苷、芸香苷、乙酸龙脑酯、α-蒎烯、β-谷固醇等成分。

　　六、中药材鱼腥草的用法与用量

　　15-25g，不宜久煎;鲜品用量加倍，水煎或捣汁服。外用适量，捣敷或煎汤熏洗患处。

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　　七、中药材鱼腥草的药用配方

　　1、肺痈吐脓：单用或配冬瓜子、桃仁、鲜芦根、桔梗、甘草等。

　　2、外感风寒，痰热喘咳：配桑白皮、黄芩等。

　　3、痔疮坠痛：煎汤熏洗。

　　八、中药材鱼腥草的禁忌

　　虚寒症及阴性外疡忌服。

　　九、中药材鱼腥草的食用方法与价值

　　鱼腥草茶

　　【材料】：鱼腥草15公克，冰糖30公克，水800㏄。

　　【做法】：

　　1.鱼腥草洗净沥干水份备用。

　　2.准备一干净陶壶，将作法1的鱼腥草与800㏄的水放入壶中煮至沸腾。

　　3.转小火续煮约20分钟后，过滤倒入碗中，加入冰糖饮用即可。

鱼腥草炒鸡蛋

　　鱼腥草炒鸡蛋

　　【材料】：新鲜鱼腥草150克，鸡蛋4只;精盐、味精、葱花、素油。

　　【做法】：

　　1.将鱼腥草去杂洗净切小段，鸡蛋磕入碗内搅匀。

　　2.锅内油烧热，投入葱花煸香，放人鱼腥草煸炒几下，倒入鸡蛋一起煸炒至成块，加入适量水和盐，炒至鸡蛋熟而入味，点入味精推匀即成。

　　鱼腥草水鸭汤

　　【材料】：水鸭半只，新鲜鱼腥草50克，盐10克，料酒5克，姜1块，油10克。

　　【做法】：

　　1.鸭肉斩件后，焯水，沥干水后，锅里放油，把鸭肉放去炒至变色。

　　2.倒入姜酒，大火将鸭子炒干，趁势倒入一大碗水，煮开，小火煮十分钟。

　　3.把鱼腥草扎成一小把，待鸭汤煮十分钟后，放入汤内继续小火熬半小时。

　　十、中药材鱼腥草的营养价值

　　鱼腥草有一定的抗菌作用因其所含的鱼腥草素、月桂醛等挥发油成分，对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾杆菌等均有一定抑制作用，对金黄色葡萄球菌和白色葡萄球菌作用较强。

　　同时鱼腥草素和鱼腥草煎剂均能明显促进白细胞的吞噬能力，增进机体免疫功能。

　　另外鱼腥草所含槲甙具有扩张血管的作用，能有效扩张肾血管，所含大量钾盐有增强利尿的作用。对于预防心血管疾病有很好的作用，所以说也是不错的一种治疗和预防疾病的食材。

　　最后鱼腥草还能改善毛细血管脆性，促进组织再生，有镇痛、止血、止咳的功效，但无祛痰平喘的作用。对于止咳化痰有很好的作用，同时也可以舒张肺部组织。

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　　十一、中药材鱼腥草的适用人群

　　一般人群均可食用。

　　1.适宜流行性感冒患者、经常便秘、脾胃湿热、脘腹胀满、恶心呕吐、不思饮食者;

　　2.但是虚寒性体质及疔疮肿疡属阴寒，无红肿热痛者，不宜服食。

　　十二、中药材鱼腥草的产地

　　常生于溪沟边、田边和林下阴湿处。分布于我国中部、东南部至西南各地;东起台湾，西南至云南、西藏，北达陕西、甘肃。

　　十三、中药材鱼腥草的采集与加工

　　夏、秋季采收。拔取全株，除去泥土，晒干。

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